وبلاگ
آشنایی با فواید و خواص آبجو و طرز تهیه آبجو بدون الکل در خانه
آشنایی با فواید آبجو و روش تهیه آبجو بدون الکل در خانه
آبجو، چه در نسخه الکلی و چه بهصورت آبجو بدون الکل، یکی از شناختهشدهترین نوشیدنیهای دنیا است که از ترکیب غلاتی مثل جو، گندم یا ذرت تهیه میشود. در فرآیند تخمیر، مخمر آبجو قند موجود در دانهها را به گاز و طعم خاص آبجو تبدیل میکند. به دلیل ممنوعیت مصرف انواع الکلی در ایران، بسیاری از مصرفکنندگان به سمت ماءالشعیر و آبجوی بدون الکل رفتهاند تا بدون اثرات منفی الکل، از طعم و خواص این نوشیدنی بهرهمند شوند.
فواید احتمالی آبجو بدون الکل زیاد است، اما باید توجه داشت که میزان مصرف و کیفیت مواد اولیه نقش مهمی در اثرگذاری آن دارد. این نوشیدنی حاوی مقدار کمی ویتامینهای گروه B، مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم و آنتیاکسیدانهای طبیعی است که از غلات و مخمر بهدست میآیند.
مهمترین فواید آبجو بدون الکل
● کمک به بهبود عملکرد قلب
● بهبود متابولیسم و تنظیم قند خون
● تاثیر مثبت روی سلامت پوست و مو به دلیل ویتامینهای گروه B
● کمک به آبرسانی بدن در نسخه بدون الکل
● مناسب برای افراد دارای طبع گرم
در نظر داشته باشید که نسخههای الکلی آبجو نهتنها مزایای سلامتی ندارند، بلکه مصرف زیاد آن با مشکلاتی مانند آسیب کبدی، اختلالات عصبی، افزایش وزن و مشکلات قلبی همراه است.
خواص آبجو و ارتباط آن با سنگ کلیه
با وجود تصورات قدیمی، مصرف زیاد آبجو (حتی نوع بدون الکل) تأثیر مستقیمی در بهبود سنگ کلیه ندارد. زیرا این نوشیدنی حاوی پورین است و دفع مایعات زیاد میتواند تعادل بدن را برهم بزند. بنابراین هیچ شواهد علمی معتبری درباره مفید بودن آبجو برای سنگ کلیه وجود ندارد.
آبجو برای بدنسازان
گاهی تصور میشود آبجو یا مخمر آبجو میتواند باعث افزایش حجم عضلات شود. در واقع آنچه برای بدنسازان اهمیت دارد، ریزمغذیهای مخمر آبجو است که منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی است. اما نوشیدن انواع الکلی آبجو به دلیل کاهش آب بدن میتواند تأثیر منفی بر عضلات داشته باشد.
طرز تهیه آبجو خانگی بدون الکل
تهیه آبجو بدون الکل در خانه نسبتاً ساده است و با مواد اولیه در دسترس قابل انجام میباشد. یکی از روشهای رایج به شرح زیر است:
مواد لازم
● دلستر ساده یا طعمدار
● شکر
● مقدار کمی مخمر نان
مراحل تهیه
دلستر و شکر را با هم ترکیب کنید.
مخمر را فعال کرده و به ترکیب اضافه کنید.
مخلوط را در ظرف دربسته و تمیز در محیط گرم قرار دهید.
طی یک هفته چندین بار گاز داخل ظرف را خارج کنید تا تخمیر کنترلشده انجام شود.
پس از کامل شدن فرآیند، نوشیدنی را داخل یخچال بگذارید و مصرف کنید.
این روش نسخهای بدون الکل میسازد و از مواد نگهدارنده صنعتی خبری نیست.
طرز تهیه آبجو با جو
اگر بخواهید نوشیدنی کاملاً طبیعیتری تهیه کنید، میتوانید از جو پوستکنده یا جو کامل استفاده کنید. جو را با آب بجوشانید، سپس صاف کرده و پس از خنک شدن مصرف کنید. این نسخه فاقد الکل بوده و تنها عصاره طبیعی جو را ارائه میدهد.
عوارض مصرف زیاد آبجو
● افزایش وزن
● آسیب کبدی (در نسخه الکلی)
● مشکلات دهان و دندان به دلیل قند و گاز
● تشدید اختلالات معده
● وابستگی در صورت استفاده از نوشیدنیهای الکلی
آبجو برای چی خوبه؟
آبجو بدون الکل در صورتی که بهصورت متعادل مصرف شود میتواند فواید زیر را به همراه داشته باشد:
● بهبود عملکرد کلیه
● کمک به سلامت گوارش
● افزایش انرژی
● کاهش التهاب
● کمک به تنظیم قند خون
قیمت و خرید آبجو
قیمت آبجو الکلی و غیر الکلی بستگی به برند، نوع بستهبندی، درصد الکل و کیفیت مواد اولیه دارد. در ایران دسترسی قانونی تنها به ماءالشعیر و آبجو بدون الکل وجود دارد. این محصولات در فروشگاههای معتبری مانند رکس پلاس با قیمت مناسب قابل تهیه هستند.
درصد الکل آبجو
نسخههای خارجی معمولاً بین 4 تا 9 درصد الکل دارند، اما برای مصرفکننده ایرانی گزینههای بدون الکل یا با درصد بسیار پایین، بهترین انتخاب هستند.
آیا آبجو مست میکند؟
آبجو الکلی طبیعتاً خاصیت مستکنندگی دارد و میزان آن به درصد الکل و مقدار مصرف بستگی دارد. اگر بهدنبال طعم آبجو هستید بدون اثرات الکل، آبجو بدون الکل گزینه سالمتر و قانونیتری است.
فواید و مضرات آبجو الکلدار
● فواید: دریافت محدود ویتامینهای B، طعم مطلوب برای برخی افراد.
● مضرات: آسیب کبد، افزایش وزن، اعتیاد، مشکلات گوارشی، اختلالات عصبی.
آبجو اصل و قیمت آن
در کشورهایی که مصرف آن آزاد است، قیمت آبجو اصل بسته به نام برند و ترکیبات آن تفاوت دارد. در ایران، برای بهرهمندی از طعم و خواص آبجو، بهترین انتخاب همان ماءالشعیر و آبجوهای بدون الکل معتبر است تا از خطر محصولات تقلبی مصون بمانید.
جمعبندی
آبجو یک نوشیدنی قدیمی با طعم محبوب است، اما استفاده سالم از آن تنها زمانی امکانپذیر است که نسخه بدون الکل و در حد تعادل مصرف شود. اگر بهدنبال خرید آبجو بدون الکل باکیفیت هستید، برندهای معتبر موجود در فروشگاه رکس پلاس میتوانند انتخاب مطمئنی برای شما باشند.