وبلاگ
مقایسه ارزش غذایی عصاره مالت جو و عصاره گندم
عصاره مالت یکی از پایهایترین مواد در تولید نوشیدنیهای مالت و آبجو بدون الکل است و آنقدر ارزش غذایی بالایی دارد که متخصصان تغذیه، مصرف محصولات حاوی عصاره مالت جو را برای افرادی که دچار یبوست یا مشکلاتی مانند زخم معده هستند توصیه میکنند. در کنار آن، عصاره گندم هم جایگاه مهمی در صنایع غذایی و حتی کاربردهای درمانی دارد و هر دو عصاره را میتوان از بهترین منابع برای دریافت ویتامینها و بهبود برخی ناراحتیهای جسمی دانست. اما همیشه این سؤال وجود دارد که ارزش غذایی عصاره مالت جو بالاتر است یا عصاره گندم؟
مقایسه ارزش غذایی مالت جو و عصاره گندم
خواص عصاره گندم
عصاره گندم از دانههای جوانهزده گندم تهیه میشود و بهطور طبیعی طعم شیرینتری نسبت به عصاره مالت جو دارد. مزه آن حتی ممکن است شما را به یاد سمنو بیندازد. این عصاره به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، برای بهبود وضعیت بیماران مختلف از جمله افراد مبتلا به MS کاربرد دارد. وجود املاحی مثل آهن و روی در عصاره گندم باعث حمایت از روند رشد بدن و کاهش کمخونی میشود. ویتامینهای A و E موجود در آن نیز قدرت آنتیاکسیدانی بالایی ایجاد میکنند و بدن را در برابر رادیکالهای آزاد و مشکلاتی مانند بیماریهای پوستی و چشمی محافظت میکنند.
در کنار این موارد، ویتامینهایی مانند K و B نیز در عصاره گندم یافت میشود. این ترکیب مغذی، آن را به گزینهای مناسب برای رفع ضعف جسمی و حتی کاهش چینوچروکهای پوستی تبدیل کرده است.
اما خواص مالت جو چطور؟
عصاره مالت جو از نظر تغذیهای و درمانی همیشه جایگاه ویژهای داشته و حتی در بسیاری از منابع، ارزش غذایی آن بالاتر از عصاره گندم ذکر شده است. محصولات حاوی عصاره مالت، به خصوص نوشیدنیهایی مانند آبجو بدون الکل رکس پلاس، در فصلهای سرد سال و برای تقویت عمومی بدن بسیار توصیه میشوند. این عصاره سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و ترکیباتی است که به سلامت پوست، مو و سیستم ایمنی کمک میکنند.
طبق گفته دکتر محمد حسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی، ارزش غذایی عصاره مالت یا پودر جو از گندم بیشتر است و از نظر منیزیم، کلسیم، فسفر، آهن و سایر مواد معدنی، در سطح بالاتری قرار میگیرد.
آیا عصاره مالت جو قند زیادی دارد؟
قند مالتوز موجود در عصاره جو برخلاف شکر معمولی، باعث آسیب به سلامت نمیشود. وجود فیبر محلول در آن کمک میکند مواد مغذی بهتر جذب شوند و قند موجود بهصورت ناگهانی وارد خون نشود. بنابراین برخلاف شکر سنتی که میتواند باعث تضعیف سیستم ایمنی و افزایش وزن شود، قند طبیعی موجود در عصاره مالت جو چنین مشکلی ندارد.
وضعیت قند در عصاره گندم
در عصاره گندم هم میزان جذب قند بسیار کم است و همین ویژگی باعث میشود قند خون در سطح ثابتتری باقی بماند. حتی بسیاری از متخصصان معتقدند این عصارهها برای افرادی که با دیابت یا دیابت بارداری مواجه هستند (در صورت تایید پزشک) گزینهای مناسبتر از شیرینیها و محصولات قندی رایج محسوب میشوند.
آیا نوشیدنیهای مالت رکس پلاس تمام خواص جو را منتقل میکنند؟
نوشیدنیهای مالت و آبجو بدون الکل رکس پلاس، به دلیل ترکیب عصاره مالت و رازک، میتوانند بخش زیادی از خواص جو را در اختیار مصرفکننده قرار دهند. فرآیند تولید مالت، میزان مواد مغذی موجود در جو را افزایش میدهد و این نوشیدنیها را به یکی از مغذیترین گزینهها برای استفاده روزانه تبدیل میکند. نوشیدنیهای رکس پلاس فاقد مواد مصنوعی و شکر اضافه هستند و به همین دلیل، ارزش غذایی بالاتری نسبت به بسیاری از محصولات مشابه دارند.
در مجموع، با توجه به نظر متخصصان، اگر به دنبال بیشترین ارزش غذایی هستید، محصولات و نوشیدنیهای مالت جو مانند انواع آبجو بدون الکل رکس پلاس انتخاب مناسبتری خواهند بود.