وبلاگ
فواید و مضرات آبجو الکل دار
آبجو و هرآنچه باید درباره فواید و مضرات آن بدانید
آبجو از قدیمیترین و پرمصرفترین نوشیدنیهای دنیا است، چه در نسخه الکلی و چه غیرالکلی. این نوشیدنی از جو و گاهی گندم یا ذرت بهدست میآید و طی فرایند تخمیر، نشاسته موجود در آن به کمک مخمرها تجزیه شده و قندها در نهایت به اتانول تبدیل میشوند. در تولید صنعتی آبجو معمولاً خبری از کربناسیون طبیعی نیست و بیشتر کارخانهها از کربناسیون اجباری استفاده میکنند.
در ادامه، یک نگاه کامل و کاربردی به فواید و مضرات آبجو الکلدار خواهیم داشت تا شناخت دقیقتری از این نوشیدنی پیدا کنید.
خواص آبجو الکلدار
برخی تحقیقات نشان دادهاند که مصرف کنترلشده آبجو الکلی میتواند با کاهش خطر بیماریهای قلبی و مغزی همراه باشد. گفته میشود که وجود لیپوپروتئین HDL یا همان کلسترول خوب در آبجو، تا حدودی از گرفتگی عروق جلوگیری میکند. علاوه بر این، صحبتهایی درباره نقش احتمالی آبجو در کاهش ریسک مشکلات شناختی مانند آلزایمر نیز مطرح شده است.
این نوشیدنی همچنین حاوی ویتامین B6 (پیریدوکسین) است که نقش مهمی در کاهش سطح هموسیستئین دارد؛ بالا بودن این ماده یکی از عوامل افزایشدهنده خطر بیماریهای قلبی است.
در ایران برندهای مختلفی وجود دارند و هرکدام طرفداران خودشان را دارند. آبجوهای مختلف الکلدار بسته به ترکیبات، طبع متفاوتی ایجاد میکنند و معمولاً برای کسانی که طبع گرم دارند انتخاب مناسبی محسوب میشوند.
برخلاف تصور بعضی افراد، آبجو بدون کالری نیست. این نوشیدنی مقدار کمی ویتامینها و مواد معدنی مثل پتاسیم، آهن، کلسیم و روی دارد، اما ارزش تغذیهای آن قابل مقایسه با میوه و سبزیجات نیست. همین موضوع باعث میشود زیادهروی در مصرف آن مشکلات خاص خودش را داشته باشد.
خواص آبجو برای مردان
آبجو الکلدار در صورت مصرف منطقی میتواند برخی مزایا را برای مردان به همراه داشته باشد:
• وجود باکتریهای پریبیوتیک در آبجو به ایجاد تعادل میکروبی روده کمک میکند و سیستم ایمنی را آرامتر و کارآمدتر میسازد.
• این نوشیدنی به خاطر داشتن HDL میتواند به پاکسازی رگها از لیپوپروتئینهای مضر کمک کند و در نتیجه خطر بیماریهای قلبی را کاهش دهد.
• وجود سیلیکون در آبجو باعث میشود مصرف کنترلشده آن به سلامت استخوانها کمک کند.
• افزایش جریان خون در مغز از دیگر اثراتی است که در برخی بررسیها دیده شده و ممکن است عملکرد ذهنی را کمی بهبود بدهد.
خواص آبجو برای زنان
فواید آبجو تنها محدود به مردان نیست و در صورت مصرف متعادل، زنان نیز از این نوشیدنی سود میبرند:
• برخی بررسیها نشان دادهاند که مصرف کم و کنترلشده آبجو میتواند در زنان مسن به حفظ عملکرد شناختی کمک کند.
• درست مانند مردان، وجود سیلیکون در آبجو به سلامت استخوانها کمک میکند.
• افزایش HDL و کاهش التهاب بدن پس از مصرف معتدل الکل میتواند در بهبود سلامت قلب نقش داشته باشد.
• وجود آنتیاکسیدانها نیز به مقابله با رادیکالهای آزاد کمک میکند.
خواص آبجو برای معده و روده
طبق تحقیقات علمی، مصرف آبجو میتواند به تعادل میکروبی دستگاه گوارش کمک کند. تنوع بیشتر میکروبی با کاهش احتمال بروز بیماریهایی مثل دیابت و مشکلات عروقی همراه است. البته این اثر فقط در مصرف هوشمندانه و محدود دیده میشود.
مضرات آبجو بدون الکل
آبجو بدون الکل هم مشکلات خودش را دارد و نباید آن را کاملاً بیضرر دانست. مهمترین معایب شامل موارد زیر است:
• کالری و قند آن میتواند به افزایش وزن منجر شود.
• به دلیل وجود قند و ترکیبات گازدار، احتمال پوسیدگی دندان را افزایش میدهد.
• طبق برخی بررسیها، نسبت به بعضی نوشیدنیهای دیگر احتمال مرگومیر مرتبط با آن بالاتر گزارش شده است.
• در صورت مصرف زیاد، خطر افسردگی و وابستگی روانی وجود دارد.
• برای کبد نیز بیضرر نیست و ممکن است به مرور زمان به این اندام آسیب بزند.
اگر زیادهروی کردهاید و دنبال راههای دفع الکل از بدن هستید، معمولاً توصیه به مصرف مایعات، استراحت و پرهیز از خوردنیهای سنگین مطرح میشود.
میزان مستی آبجو
آبجو الکلدار یک نوشیدنی مستکننده است و طبق اعتقادات اسلامی مصرف آن ممنوع است. هرچه میزان اتانول آن بالاتر باشد، اثرات مستی سریعتر و شدیدتر خواهد بود.
مصرف آن هنگام رانندگی یا فعالیتهایی که نیاز به هوشیاری بالا دارند میتواند خطرناک باشد.
خواص آبجو بدون الکل
اگر نسخه بدون الکل را ترجیح میدهید، این موارد از مهمترین فواید آن هستند:
• افزایش تولید شیر مادران
• کمک به سلامت قلب و عروق
• بهبود سطح آبرسانی بدن
• کمک به کیفیت بهتر خواب
• کمک به متابولیسم
سخن پایانی
در این مطلب به شکل خلاصه و کاربردی به فواید و مضرات آبجو در نسخههای الکلدار و بدون الکل پرداختیم. بدیهی است که مواد طبیعی همیشه انتخاب سالمتری هستند، اما اگر قرار است آبجو مصرف شود، آگاه بودن از اثرات مثبت و منفی آن اهمیت زیادی دارد.
مصرف محدود و اصولی میتواند فوایدی داشته باشد، اما زیادهروی همیشه پای عوارض را وسط میکشد.